Секрет правильного дрожжевого теста. Подробный видео рецепт.

Приготовить вкусное дрожжевое тесто совсем не сложно. Главное соблюдать несложные правила, а также правильное соотношение продуктов. Дрожжи можно брать любые — прессованные или сухие, главное чтобы они были свежими. Все продукты для замеса должны быть тёплыми. Дрожжи сразу смешивать с маслом нельзя — они этого не любят, масло нужно добавлять в конце замеса. Вместо молока можно использовать кефир, а вместо маргарина можно взять обычное растительное масло. Муку нужно подсыпать очень осторожно, тесто не должно быть крутым, оно должно быть мягким, но не должно липнуть к столу или рукам. Из этого теста можно приготовить любую выпечку — пироги, пирожки, булочки, ватрушки и пиццу. Для приготовления пиццы достаточно одной расстойки теста.
Продукты для безопарного дрожжевого теста:
все продукты для теста должны быть тёплыми

Сухие дрожжи — 7 грамм или 1 ч.л. с горкой (или 25 гр. живых)
Вода — 50 мл
Сахар — щепотка

Яйца — 2 шт
сахар — 2 ст. ложки
соль — 1 ч. ложка
молоко или кефир — 160-170 мл.
маргарин или раст. масло — 80-85 грамм
мука 500 грамм (около 4 стаканов), муку нужно просеять, тесто должно получиться мягкое, но одновременно не должно липнуть к рукам (поэтому очень важно не пересыпать муку).
1 стакан=250мл

Смотрите также:
10 простых форм для булочек https://youtu.be/9KNqx0xD2D0
10 форм для сахарных булочек https://youtu.be/GyHMcjSqdXY
Чтобы начинка не вытекала https://youtu.be/9F9WPIc1mHU
Творожные булочки на завтрак https://youtu.be/NtAyHQECJ50