Для теста на 11-12 расстегаев (традиционно крупных) берем:
600 грамм белой пшеничной муки, 250 мл. молока,
30 грамм свежих прессованных дрожжей,
3 столовые ложки сахара,
75 грамм растопленного сливочного масла,
2 яйца, чайная ложка соли и пара ложечек растительного масла.
Для начинки:
800 грамм фарша,
2 крупные луковицы,
3-4 отварных куриных яйца, зелень мелко рубленная,
40-50 грамм сливочного масла.
Соль, перец, приправы по вкусу (молотый кориандр, хмели-сунели). Также потребуется немного растительного масла для обжаривания и желток смешанный с молоком для смазывания расстегаев.
http://www.fotokulinary.ru/
Рецепты с пошаговыми фото, видео и описаниями на моём сайте.