Видеорецепт приготовления колбасы домашней. Чтобы приготовить домашнюю колбасу, вам понадобятся:
— 3 кг мяса
— кишки готовые (5 м)
— чеснок
— соль, перец
Готовим колбасу домашнюю:
— кишки замочить в воде на 5 минут
— мясо прокрутить через мясорубку (через самую крупную сетку)
— чеснок прокрутить через мелкую сетку
— слить воду с кишок
— готовый фарш посолить, поперчить, перемешать
— подготовить нитки, чтобы завязать край колбаски, сложить нитки в 4 раза
— на мясорубку установить специальную насадку для колбас
— кишку надеть на насадку (надевать очень аккуратно)
— край кишки завязать
— пропустить готовый фарш через мясорубку
— обязательно руками регулировать толщину колбасы (не делать её тугой)
— расправить фарш по всей длине колбасы
— когда будете завязывать колбасу, оставить 3 см кишки пустой
— поставить воду для варки колбасы, положить специи, душистый перец, лавровый лист, посолить
— иголочкой проколоть колбасу в нескольких местах. Если этого не сделать, кишка лопнет
— положить колбасу в кипящую воду
— отваривать 30 минут на медленном огне
— отварную колбасу обжарить на растительном масле с 2-х сторон
— после прожарки можно запечь в духовке при температуре 170 градусов 20 минут