Пита — это хлеб с полостью/карманом внутри. Благодаря этому, их можно начинить овощами, мясом, салатом, сыром и т.д. Самые вкусные питы с шавермой/шаурмой.
Если вы собираетесь готовить питы из охлажденного в холодильнике теста, то его необходимо согреть, перед формовкой изделий, не менее часа при комнатной температуре.
Доска или поверхность, на которой будут раскатываться питы, а так же руки, должны быть очищены от подсохших кусочков теста. В противном случае, питы могут не подняться или частично подняться.
Питы можно делать большего или меньшего размера, соответственно, изменив время выпекания. Размер классической питы 15-20 см в диаметре.
Питы представленные в видео имеют диаметр 15 см.
Хранить питы лучше всего в закрытой таре, при комнатной температуре не более суток.
После остывания пит, полость может спадать, это нормальное явление и зависит от степени пропеченности теста.
Питы лучше всего начинять перед подачей, особо, это касается слишком сочной или влажной начинки.
Для приготовления 8 пит я использовала половину порции базового теста.
Рецепт тут https://youtu.be/X-XyzOcocl4
Ингредиенты для полной порции теста:
Пшеничная мука — 640 гр
Соль — 10 гр
Дрожжи прессованные/инстант — 15 гр/5 гр
Вода (28-30°С) — 400 гр
Сахар/мед — 15 гр
Растительное масло — 50 гр
Бумагу с заготовками перенести на разогретый противень, поставить в духовку на средний уровень и выпекать 8-10 минут.
Подробное описание рецепта https://goo.gl/ZUB81w
Мои страницы в социальных сетях:
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists